Расширение ассортимента диетических сортов хлеба

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДоценко, Виктор Федорович
dc.contributor.authorИщенко, Татьяна Ивановна
dc.contributor.authorГорбатюк, Людмила Олеговна
dc.contributor.authorДробот, Вера Ивановна
dc.date.accessioned2014-02-25T09:48:29Z
dc.date.available2014-02-25T09:48:29Z
dc.date.issued1991
dc.description.abstractИзучена возможность использования продуктов из топинамбура и пшеничного зародыша при производстве диетических хлебобулочных изделий. Готовая продукция с исследуемыми добавками отличалась высокими показателями качества, повышенной пищевой и биологической ценностью. The possibility of using products from artichoke and wheat germ in the manufacture of dietetic bakery products. Finished products with different additives investigated high levels of quality, high nutritional and biological value.uk_UK
dc.identifier.citationРасширение ассортимента диетических сортов хлеба / В. Ф. Доценко, Т. И. Ищенко, Л. О. Горбатюк, В. И. Дробот // Совершенствование технологических процессов производства новых видов пищевых продуктов и добавок. Использование вторичного сырья пищевых ресурсов : Всесоюзная научно-техническая конференция. – Киев, 1991. – Ч. 1. – С. 221.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/12773
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectтопинамбурuk_UK
dc.subjectjerusalem artichokesuk_UK
dc.subjectпшеничный зародышuk_UK
dc.subjectwheat germuk_UK
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробівuk_UK
dc.subjectdietary productsuk_UK
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справи
dc.titleРасширение ассортимента диетических сортов хлебаuk_UK
dc.typeThesisuk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
dietary_products.pdf
Розмір:
148.55 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей