Створення та дослідження карамелі на основі соку памели
Вантажиться...
Дата
2019
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
В роботі наводяться результати органолептичних та фізико-хімічних показників карамелі на основі соку памели, що має приємний запах, смак, відповідну форму, поверхню та прийнятні фізико- хімічні показники. In robots, results of organoleptic and phycic-chemical showings of caramels on the basis of pamels juice, scoop, odor, taste, odd form, on top of other facial displays, are suggested.
Опис
Ключові слова
карамель, памела, сік, caramel, pamela, juice, кафедра експертизи харчових продуктів
Бібліографічний опис
Слюсар, А. Створення та дослідження карамелі на основі соку памели / А. Слюсар, Н. В. Попова // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 85 Ювілейної Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, присвяченої 135-річчю Національного університету харчових технологій, 11–12 квітня 2019 р. – К. : НУХТ, 2019. – Ч. 1. – С. 107.