Перспективи використання батату як функціонального інгредієнту
| dc.contributor.author | Дітріх, Ірина Вікторівна | |
| dc.contributor.author | Решетник, Софія Русланівна | |
| dc.date.accessioned | 2019-04-24T14:16:17Z | |
| dc.date.available | 2019-04-24T14:16:17Z | |
| dc.date.issued | 2019 | |
| dc.description.abstract | Розроблено рецептуру рибного кулінарного виробу «Парові рибні котлети з бататом» з поліпшеними органолептичними властивостями та підвищеною біологічною цінністю.The recipe of fish culinary product “Steamed fish cutlets with sweet potatoes” with improved organoleptic properties and high biological value has been developed. | uk_UA |
| dc.identifier.citation | Дітріх, І. В. Перспективи використання батату як функціонального інгредієнту / І. В. Дітріх, С. Р. Решетник // Інноваційні технології в готельно-ресторанному бізнесі : матеріали VIII Всеукраїнської науково-практичної конференції, присвяченої 135-річчю Національного університету харчових технологій, 19-20 березня 2019 р. – Київ : НУХТ, 2019. – С. 92. | uk_UA |
| dc.identifier.uri | https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/29158 | |
| dc.language.iso | uk_UK | uk_UA |
| dc.subject | функціональний інгредієнт | uk_UA |
| dc.subject | батат | uk_UA |
| dc.subject | рибні котлети | uk_UA |
| dc.subject | functional ingredient | uk_UA |
| dc.subject | sweet potato | uk_UA |
| dc.subject | fish cakes | uk_UA |
| dc.subject | кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції | uk_UA |
| dc.title | Перспективи використання батату як функціонального інгредієнту | uk_UA |
| dc.type | Thesis | uk_UA |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
- Назва:
- Перспективи використання батату як функціонального інгредієнту.pdf
- Розмір:
- 125.11 KB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: