Особливості технології масляної пасти пониженої жирності з гепатопротекторними властивостями
Вантажиться...
Файли
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Розроблено рецептуру і технологію масляної пасти, з гепатопротекторними властивостями, одним з компонентів якої є концентрат сироваткових білків.
Developed formulation and technology of oil pasta with hepatoprotective properties, one component of which is whey protein concentrate.
Опис
Бібліографічний опис
Ковтун, Ю. А. Особливості технології масляної пасти пониженої жирності з гепатопротекторними властивостями / Ю. А. Ковтун, Т. О. Рашевська // Нові ідеї в харчовій науці - нові продукти харчовій промисловості : міжнародна наукова конференція, присвячена 130-річчю Національного університету харчових технологій, 13-17 жовтня 2014 р. – К. : НУХТ, 2014. – С. 303.