Особливості технології масляної пасти пониженої жирності з гепатопротекторними властивостями
Loading...
Files
Date
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Розроблено рецептуру і технологію масляної пасти, з гепатопротекторними властивостями, одним з компонентів якої є концентрат сироваткових білків.
Developed formulation and technology of oil pasta with hepatoprotective properties, one component of which is whey protein concentrate.
Description
Citation
Ковтун, Ю. А. Особливості технології масляної пасти пониженої жирності з гепатопротекторними властивостями / Ю. А. Ковтун, Т. О. Рашевська // Нові ідеї в харчовій науці - нові продукти харчовій промисловості : міжнародна наукова конференція, присвячена 130-річчю Національного університету харчових технологій, 13-17 жовтня 2014 р. – К. : НУХТ, 2014. – С. 303.