Условия и факторы образования клейковины в тесте из муки разных видов

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКозырь, Александр
dc.date.accessioned2012-12-24T13:10:38Z
dc.date.available2012-12-24T13:10:38Z
dc.date.issued2010
dc.description.abstractСтатья посвящена рассмотрению основных из существующих на сегодня теорий образования клейковины из муки разных видов. The article is devoted to the review of the major existing in the today theories of education gluten flour of different kinds.uk_UK
dc.identifier.citationКозырь, А. Н. Условия и факторы образования клейковины в тесте из муки разных видов / А. Н. Козырь // Техника и технология пищевых производств : VІІ Междунар. науч. конф. студ. и аспирантов. - Могилев: Могилев. гос. ун-т продовольствия, 2010. - C. 132-133.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/4926
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectклейковинаuk_UK
dc.subjectglutenuk_UK
dc.subjectпричины образования
dc.subjectржаная пшеничная мука
dc.subjectcauses of education
dc.subjectrye wheat flour
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.titleУсловия и факторы образования клейковины в тесте из муки разных видовuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
mvmuifokvtimrd.pdf
Розмір:
986.32 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей