Удосконалення технології неглазурованих молочних цукерок зниженої калорійності з її впровадженням на кондитерському підприємстві в м. Ічня
Дата
2021
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
полідекстроза, молочні цукерки, помадні цукерки, гідроколоїди, кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
Бібліографічний опис
Опалінська, Л. О. Удосконалення технології неглазурованих молочних цукерок зниженої калорійності з її впровадженням на кондитерському підприємстві в м. Ічня : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Лілія Олександрівна Опалінська ; наук. керівник Олена Олександрівна Кохан. – Київ, 2021. – 165 с.