Щодо перспектив застосування електрогідравлічного ефекту в молочній галузі

Abstract

Перспективним напрямом в інтенсифікації процесів харчових виробництв є високовольтний імпульсний розряд у рідині, наслідком дії якого є електрогідравлічний ефект. Дія такого ефекту може суттєво покращити процеси переробки молочної сировини. High voltage impulse discharge in liquid resulting in electrohydraulic effect is a prospect way in intensification of food production processes. This effect can significantly improve processing of raw milk.