Спосіб масажування м'яса (Деклараційний патент на корисну модель № 17345)
Дата
2006
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Спосіб масажування м’яса, що включає обро-
бку м’яса розсолом в ємкості-масажері, який від-
різняється тим, що в масажері періодично утво-
рюють глибокий вакуум, при якому розсіл закипає
при визначеній технологією температурі.
Method of massaging meat, including elcome-
BCU meat brine in reservoir-massager that is of-
characterized in that the massager regularly-formed
form a high vacuum, in which the boiling brine
in the specified process temperature.
Опис
Ключові слова
спосіб масажування, method to massage, м'ясо, масажер, meat, massaging container, кафедра екології та екоменеджменту, кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
Бібліографічний опис
Патент 17345 UA, МПК (2006)
A22C 9/00 Спосіб масажування м'яса / Гуць В. С., Коваль О. А. ; Заявник і патентовласник - Національний університет харчових технологій. — № u200603855 ; заявл. 07.04.2006
; опубл. 15.09.2006, Бюл. № 9, 2006 р.