Спосіб масажування м'яса (Деклараційний патент на корисну модель № 17345)
Вантажиться...
Дата
2006
Автори
Гуць, Віктор Степанович
Коваль, Ольга Андріївна
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Спосіб масажування м’яса, що включає обро-
бку м’яса розсолом в ємкості-масажері, який від-
різняється тим, що в масажері періодично утво-
рюють глибокий вакуум, при якому розсіл закипає
при визначеній технологією температурі.
Method of massaging meat, including elcome-
BCU meat brine in reservoir-massager that is of-
characterized in that the massager regularly-formed
form a high vacuum, in which the boiling brine
in the specified process temperature.
Опис
Ключові слова
спосіб масажування, method to massage, м'ясо, масажер, meat, massaging container, кафедра екологічної безпеки та охорони праці, кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
Бібліографічний опис
Патент 17345 UA, МПК (2006)
A22C 9/00 Спосіб масажування м'яса / Гуць В. С., Коваль О. А. ; Заявник і патентовласник - Національний університет харчових технологій. — № u200603855 ; заявл. 07.04.2006
; опубл. 15.09.2006, Бюл. № 9, 2006 р.