Перспективи виробництва кисломолочного напою, збагаченого вишневим та грушевим пюре
Вантажиться...
Дата
2020-11
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Обгрунтовано використання пюре із вишні та груші у виробництві кисломолочного напою. The use of cherry and pear puree in the production of sour milk drink is substantiated
Опис
Ключові слова
пюре, напій, вишня, груша, рuree, drink, cherry, pear, кафедра технології оздоровчих продуктів
Бібліографічний опис
Гоцуляк В. Я. Перспективи виробництва кисломолочного напою, збагаченого вишневим та грушевим пюре / В. Я. Гоцуляк, І. Ю. Гойко // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 19-20 листопада 2020 р. – Київ : НУХТ, 2020. – С. 31–32.