Дослідження використання нетрадиційної сировини для виробництва чіпсів підвищеної харчової і біологічної цінності з впровадженням технології при будівництві заводу харчових концентратів у м. Полтава
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
харчові концентрати, чіпси картопляні, хрумка картопля, чіпси формовані, рисово-кукурудзяні пластівці підвищеної біологічної цінності, сухі сніданки, кава натуральна розчинна, прянощі, купаж рослинних олій, food concentrates, potato chips, crispy potatoes, rice-corn flakes of increased biological value, dry breakfasts, natural instant coffee, spices, blend of vegetable oils, chips shaped, кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
Бібліографічний опис
Дуборєзов, О. Д. Дослідження використання нетрадиційної сировини для виробництва чіпсів підвищеної харчової і біологічної цінності з впровадженням технології при будівництві заводу харчових концентратів у м. Полтава : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Дуборєзов Олександр Дмитрович ; наук. керівник Володимир Миколайович Ковбаса. – Київ, 2023. – 247 с.