Дослідження бактеріостатичних властивостей соняшникової олії, обробленої софорою японською
Вантажиться...
Файли
Дата
2013
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Соняшникова олія, оброблена плодами софори японської, проявляє бактеріостатичну дію відносно до Еscherichia coli та Staphylococcus Aureus. Це свідчить про можливість її використання з метою пригнічення життєдіяльності патогенної мікрофлори та підвищення терміну зберігання харчових продуктів. Sunflower oil, processed fruits of Sophora Japanese manifests bacteriostatic effect against Escherichia coli to and Staphylococcus Aureus. This suggests the possibility of its use in the inhibition of pathogenic life and increase the shelf life of foods.
Опис
Ключові слова
кафедра експертизи харчових продуктів, софора японська, бактеріостатичні властивості, соняшникова олія, sunflower oil, Japanese Sophora, bacteriostatic properties
Бібліографічний опис
Пелехова, Л. С. Дослідження бактеріостатичних властивостей соняшникової олії, обробленої софорою японською / Л. С. Пелехова, С. І. Усатюк // Технічні науки: стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей : програма і матеріали другої міжнародної науково-технічної конференції, 20–21 березня 2013 р. – К. : НУХТ, 2013. – С. 165.