Розрахунок швидкості випаровування вологи при конвективно-терморадіаційному сушінні
Вантажиться...
Файли
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Сушіння - найдавніший метод консервування харчових продуктів і являє собою один з найбільш поширених процесів, що використовуються в цілях підвищення продовольчої стабільності, так як він знижує активність води в продукті, зменшує мікробіологічну активність і зводить до мінімуму фізичні та хімічні зміни в процесі зберігання.
Опис
Бібліографічний опис
Дубковецький, І. В. Розрахунок швидкості випаровування вологи при конвективно-терморадіаційному сушінні / І. В. Дубковецький, І. Ф. Малежик, Т. В. Бурлака // Ресурсоенергозберігаючі технології та обладнання : збірник тез доповідей IX міжнародної науково-практичної конференції студентів, аспірантів і молодих вчених, 18–19 квітня 2016 р. — Київ : НТУУ «КПІ», 2016. — С. 116–117.