Розроблення рецептури та способу виробництва кисломолочного напою оздоровчої дії

Вантажиться...
Ескіз

Дата

2021

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

Опис

Ключові слова

знежирене молоко, солодовий екстракт, екстракт шипшини, маслянка, оздоровчі продукти, функціональні інгредієнти, кафедра технології оздоровчих продуктів

Бібліографічний опис

Мартинюк, О. Р. Розроблення рецептури та способу виробництва кисломолочного напою оздоровчої дії : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Ольга Романівна Мартинюк ; наук. керівник Надія Павлівна Івчук. – Київ, 2021. – 110 с.