Розроблення рецептури та способу виробництва кисломолочного напою оздоровчої дії
Вантажиться...
Дата
2021
Автори
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
знежирене молоко, солодовий екстракт, екстракт шипшини, маслянка, оздоровчі продукти, функціональні інгредієнти, кафедра технології оздоровчих продуктів
Бібліографічний опис
Мартинюк, О. Р. Розроблення рецептури та способу виробництва кисломолочного напою оздоровчої дії : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Ольга Романівна Мартинюк ; наук. керівник Надія Павлівна Івчук. – Київ, 2021. – 110 с.