Способи виявлення та усунення дефектів у пивоварінні
Дата
2021
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
пиво, дефекти, сенсорна оцінка, діацетил, диметилсульфід, етилмеркаптан, кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
Бібліографічний опис
Пархоменко, А. М. Способи виявлення та усунення дефектів у пивоварінні : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Анастасія Михайлівна Пархоменко ; наук. керівник Роман Миколайович Мукоїд. – Київ, 2021. – 141 с.