Розроблення рецептур напівкопчених ковбас з використанням білково-жирового наповнювача

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorРудюк, Віталій Петрович
dc.contributor.authorПасічний, Василь Миколайович
dc.contributor.authorХорунжа, Тетяна Олегівна
dc.date.accessioned2023-10-18T12:54:26Z
dc.date.available2023-10-18T12:54:26Z
dc.date.issued2021
dc.description.abstractОписано дослідження рецептур напівкопчених ковбас з використанням, термостабільних білково-жирових продуктів, на основі сухих молочних концентратів.uk_UA
dc.identifier.citationРудюк, В. П. Розроблення рецептур напівкопчених ковбас з використанням білково-жирового наповнювача / В. П. Рудюк, В. М. Пасічний, Т. О. Хорунжа // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 87 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів,15–16 квітня 2021 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2021. – С. 275uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/41228
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectбілково-жировий комплексuk_UA
dc.subjectнапівкопчені ковбасиuk_UA
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктівuk_UA
dc.subjectм'ясні продуктиuk_UA
dc.subjectprotein-fat complexuk_UA
dc.subjectsemi-smoked sausagesuk_UA
dc.subjectmeat productsuk_UA
dc.titleРозроблення рецептур напівкопчених ковбас з використанням білково-жирового наповнювачаuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
8.pdf
Розмір:
564.99 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій