Композиція для виготовлення шинок з сироватковим альбуміном (Патент на корисну модель № 83999)
dc.contributor.author | Шевченко (Кишенько), Ірина Іванівна | |
dc.contributor.author | Мартинова, Анна Валеріївна | |
dc.contributor.author | Мазун, Антоніна Миколаївна | |
dc.date.accessioned | 2018-04-23T13:05:46Z | |
dc.date.available | 2018-04-23T13:05:46Z | |
dc.date.issued | 2013 | |
dc.description.abstract | Композиція для виготовлення шинок включає: яловичину, сіль, прянощі, нітрит натрію та воду, при цьому додатково містить сироватковий альбумін при наступному співвідношенні компонентів, %: яловичина 77,7-89,1 сіль 2,1-2,2 прянощі 0,50-0,52 нітрит натрію 0,037-0,042 сироватковий альбумін 1,405-3,024 вода решта. The composition for the manufacture of taverns includes: beef, salt, spices, sodium nitrite and water, with additionally containing serum albumin with the following ratio of components,%: beef 77.7-89.1 salt 2.1-2.2 spices 0.50 -0,52 nitrite sodium 0,037-0,042 serum albumin 1,405-3,024 water the rest. | uk_UA |
dc.identifier.citation | Патент 83999 UA, МПК А 23 L 1/03 (2006. 01) Композиція для виготовлення шинок з сироватковим альбуміном / Кишенько І. І., Мартинова А. В., Мазун А. М. ; заявник Національний університет харчових технологій. - № u 201303623 ; заявл. 22.03.2013 ; опубл. 10.10.2013, Бюл. № 19, 2013 р. | uk_UA |
dc.identifier.uri | https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/27103 | |
dc.language.iso | uk_UK | uk_UA |
dc.subject | кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів | uk_UA |
dc.subject | білок | uk_UA |
dc.subject | сироватковий альбумін | uk_UA |
dc.subject | шинка | uk_UA |
dc.subject | м’ясні вироби | uk_UA |
dc.subject | serum albumin | uk_UA |
dc.subject | ham | uk_UA |
dc.subject | meat products | uk_UA |
dc.subject | protein | uk_UA |
dc.title | Композиція для виготовлення шинок з сироватковим альбуміном (Патент на корисну модель № 83999) | uk_UA |
dc.type | Preprint | uk_UA |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- 83999-uapatents.com.pdf
- Розмір:
- 158.67 KB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: