Композиція для виготовлення шинок з сироватковим альбуміном (Патент на корисну модель № 83999)

dc.contributor.authorШевченко (Кишенько), Ірина Іванівна
dc.contributor.authorМартинова, Анна Валеріївна
dc.contributor.authorМазун, Антоніна Миколаївна
dc.date.accessioned2018-04-23T13:05:46Z
dc.date.available2018-04-23T13:05:46Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractКомпозиція для виготовлення шинок включає: яловичину, сіль, прянощі, нітрит натрію та воду, при цьому додатково містить сироватковий альбумін при наступному співвідношенні компонентів, %: яловичина 77,7-89,1 сіль 2,1-2,2 прянощі 0,50-0,52 нітрит натрію 0,037-0,042 сироватковий альбумін 1,405-3,024 вода решта. The composition for the manufacture of taverns includes: beef, salt, spices, sodium nitrite and water, with additionally containing serum albumin with the following ratio of components,%: beef 77.7-89.1 salt 2.1-2.2 spices 0.50 -0,52 nitrite sodium 0,037-0,042 serum albumin 1,405-3,024 water the rest.uk_UA
dc.identifier.citationПатент 83999 UA, МПК А 23 L 1/03 (2006. 01) Композиція для виготовлення шинок з сироватковим альбуміном / Кишенько І. І., Мартинова А. В., Мазун А. М. ; заявник Національний університет харчових технологій. - № u 201303623 ; заявл. 22.03.2013 ; опубл. 10.10.2013, Бюл. № 19, 2013 р.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/27103
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктівuk_UA
dc.subjectбілокuk_UA
dc.subjectсироватковий альбумінuk_UA
dc.subjectшинкаuk_UA
dc.subjectм’ясні виробиuk_UA
dc.subjectserum albuminuk_UA
dc.subjecthamuk_UA
dc.subjectmeat productsuk_UA
dc.subjectproteinuk_UA
dc.titleКомпозиція для виготовлення шинок з сироватковим альбуміном (Патент на корисну модель № 83999)uk_UA
dc.typePreprintuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Вантажиться...
Ескіз
Назва:
83999-uapatents.com.pdf
Розмір:
158.67 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:

Зібрання