Шляхи підвищення харчової цінності м’ясних продуктів
Файли
Дата
2015
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Харчування є однією з найважливіших функцій людського організму. Неправильне харчування призводить до появи багатьох захворювань, внаслідок зниження захисних властивостей організму, порушує процеси обміну речовин, веде до передчасного старіння, зниження працездатності, сприяє появі багатьох захворювань. їжа - це складна суміш харчових речовин, біля 2000, з яких більше 60 відноситься до числа незамінних. Якість харчового раціону в значній мірі визначається вмістом білків, жирів, вуглеводів, мінеральних речовин, вітамінів. При цьому важлива не тільки кількість цих речовин, але і їх правильне співвідношення.
Опис
Ключові слова
м’ясні продукти, харчування, працездатність, мясные продукты, питания, работоспособность, meat products, nutrition, efficiency, кафедра готельно-ресторанної справи
Бібліографічний опис
Михайленко, В. С. Шляхи підвищення харчової цінності м’ясних продуктів / В. С. Михайленко, Р. В. Матюшенко // Готельно-ресторанний бізнес: інноваційні напрями розвитку : Міжнародна науково-практична конференція, 25-27 березня 2015 р. – К. : НУХТ, 2015. – С. 111-112.