Особенности наноструктуры функциональных видов сливочного масла с растительными пищевыми добавками
Вантажиться...
Дата
2010
Автори
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Впервые изучена микро- и наноструктура функциональных видов сливочного масла с растительными пищевыми добавками: полисахаридами и криопорошками, и масла без добавок.
For the first time the micro and nanostructure of functional types of butter with vegetable food additives were investigated.
Опис
Ключові слова
сливочное масло, растительные добавки, наноструктура, butter, nanostructure, herbal supplements, кафедра технології молока і молочних продуктів
Бібліографічний опис
Рашевская, Т. А. Особенности наноструктуры функциональных видов сливочного масла с растительными пищевыми добавками / Т. А. Рашевская // Инновационные технологии в пищевой промышленности : Материалы IX Международной научно-практической конференции. - Минск, Беларусь, 2010.- С. 20-25.