Перспективи використання борошна різних зернових культур в продукції закладів ресторанного господарства
Файли
Дата
2024
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Охарактеризовано здатність розвитку виробництва виробів з зернових в ресторанному господарстві так, як сучасний агробізнес усе частіше робить ставку на дані культури
The ability to develop the production of grain products in the restaurant industry is characterized in the same way that modern agribusiness is increasingly betting on these crops
The ability to develop the production of grain products in the restaurant industry is characterized in the same way that modern agribusiness is increasingly betting on these crops
Опис
Ключові слова
злакові, борошняні кондитерські вироби, хлібобулочні вироби, амарант, ресторанне господарство, cereal, flour confectionery, bakery products, amaranth, restaurant industry, кафедра готельно-ресторанної справи
Бібліографічний опис
Дочинець, І. В. Перспективи використання борошна різних зернових культур в продукції закладів ресторанного господарства / І. В. Дочинець, Т. А. Сильчук // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблемхарчування людства у XXI столітті : матеріали 90-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 11–12 квітня 2024 р. – Київ : НУХТ, 2024. – Ч. 3. – С. 281.