Оптимізація технологічних параметрів отримання високомальтозних сиропів із крохмалю
Дата
2008
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Визначено оптимальні технологічні параметри ферментативного зцукрювання кукурудзяного крохмалю у виробництві високомальтозних сиропів.
The оptimum technological conditions of corn starch enzymes saccharification from manufacture of high maltose syrup are defined.
The оptimum technological conditions of corn starch enzymes saccharification from manufacture of high maltose syrup are defined.
Опис
Ключові слова
високомальтозна патока, ферментні препарати, оптимізація, high maltose syrup, enzyme, saccharification, optimisation, кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів, кафедра технології цукру і підготовки води
Бібліографічний опис
Оптимізація технологічних параметрів отримання високомальтозних сиропів із крохмалю / Н. І. Сабадаш, О. В. Грабовська, В. О. Мірошник, Є. В. Розборський // Наукові праці НУХТ. - 2008. - № 24. - С. 70-73.