Розробка технологій повторного використання вторинної молочної сировини
Вантажиться...
Файли
Дата
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
У роботі розглянуто підходи до повторного використання вторинної молочної сировини шляхом удосконалення її властивостей та впровадження у технології харчових продуктів. Результати спрямовані на зниження харчових втрат і розвиток інновацій у молокопереробній галузі.
Опис
Бібліографічний опис
Михалевич, А. П. Розробка технологій повторного використання вторинної молочної сировини / А. П. Михалевич, У. Г. Бандура, Р. С. Святненко // Молочна промисловість від виробника до споживача: сучасні тренди та орієнтири : матеріали Всеукраїнської науково-практичної конференції, 29 травня 2024 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2024. – С. 77–78.