Розробка технологій повторного використання вторинної молочної сировини
Вантажиться...
Файли
Дата
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
У роботі розглянуто підходи до повторного використання вторинної молочної сировини шляхом удосконалення її властивостей та впровадження у технології харчових продуктів. Результати спрямовані на зниження харчових втрат і розвиток інновацій у молокопереробній галузі.
Опис
Бібліографічний опис
Михалевич, А. П. Розробка технологій повторного використання вторинної молочної сировини / А. П. Михалевич, У. Г. Бандура, Р. С. Святненко // Молочна промисловість від виробника до споживача: сучасні тренди та орієнтири : матеріали Всеукраїнської науково-практичної конференції, 29 травня 2024 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2024. – С. 77–78.