Investigation of modern ingredients for the white sauce
Вантажиться...
Дата
2017
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції, кафедра іноземних мов професійного спрямування, ingredient, white sauce, organoleptic characteristics, high caloric content, інгредієнт, білий соус, органолептичні характеристики, висококалорійний вміст, кафедра готельно-ресторанної справи
Бібліографічний опис
Investigation of modern ingredients for the white sauce / O. Sobin, I. Koretska, V. Bahmach, J. Smirnova // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 83 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 5–6 квітня 2017 р. – Київ : НУХТ, 2017. – Ч. 4. – P. 120.