Investigation of modern ingredients for the white sauce
Loading...
Date
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Description
Keywords
кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції, кафедра іноземних мов професійного спрямування, ingredient, white sauce, organoleptic characteristics, high caloric content, інгредієнт, білий соус, органолептичні характеристики, висококалорійний вміст, кафедра готельно-ресторанної справи, кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
Citation
Investigation of modern ingredients for the white sauce / O. Sobin, I. Koretska, V. Bahmach, J. Smirnova // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 83 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 5–6 квітня 2017 р. – Київ : НУХТ, 2017. – Ч. 4. – P. 120.