Удосконалення технології виробів із листкового тіста для ресторану
Вантажиться...
Файли
Дата
2024
Автори
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції, заклад ресторанного господарства, кондитерські вироби, листкове тісто, організаційна структура
Бібліографічний опис
Бойко, Б. Г. Удосконалення технології виробів із листкового тіста для ресторану : кваліфікаційна робота ... бакалавра : 181 Харчові технології / Бойко Богдан Григорович ; наук. керівник Олена Володимирівна Матиящук. – Київ, 2024. – 100 с.