Fish proteins enzymatic hydrolysis kinetic’s analysis
Дата
2013
Автори
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
The enzymatic marble goby protein hydrolysis process experimental kinetic diagrams analysis is represented. The results can be used to assess the protease inhibition degree by reaction products.
Опис
Ключові слова
Michaelis constant, affinity, Corolase® L10, competitive inhibition, константа Михаэлиса, сродство, Королаза® L10, конкурентное ингибирование, константа Михаеліса, спорідненість, конкурентне ингібування, кафедра технології консервування
Бібліографічний опис
Bandurenko, G. Fish proteins enzymatic hydrolysis kinetic’s analysis / G. Bandurenko, A. Vinnov // Scientific works. – Plovdiv: UFT Academic Publishing House. – 2013. – Т. LX. – P. 222-225.