Fish proteins enzymatic hydrolysis kinetic’s analysis
Вантажиться...
Дата
2013
Автори
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
The enzymatic marble goby protein hydrolysis process experimental kinetic diagrams analysis is represented. The results can be used to assess the protease inhibition degree by reaction products.
Опис
Ключові слова
Michaelis constant, affinity, Corolase® L10, competitive inhibition, константа Михаэлиса, сродство, Королаза® L10, конкурентное ингибирование, константа Михаеліса, спорідненість, конкурентне ингібування, кафедра технології консервування
Бібліографічний опис
Bandurenko, G. Fish proteins enzymatic hydrolysis kinetic’s analysis / G. Bandurenko, A. Vinnov // Scientific works. – Plovdiv: UFT Academic Publishing House. – 2013. – Т. LX. – P. 222-225.