Закуска із баклажанів (Патент на корисну модель № 89594)
Файли
Дата
2014
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Закуска із баклажанів містить баклажани, сіль, чорний мелений перець. Баклажани використовують печені, додатково вноситься кунжутна паста, лимонна кислота, часник, червоний мелений перець при наступному співвідношенні компонентів, мас.%:
Баклажани печені – 60…73
Кунжутна паста – 17,5…38
Лимонна кислота – 0,5…1,5
Сіль – 0,5…1,5
Часник – 0,1…0,3
Прянощі (чорний і червоний мелений перець) – 0,025…0,075.
Опис
Ключові слова
закуска, баклажани печені, кунжутна паста, лимонна кислота, часник, баклажаны печеные, кунжутная паста, лимонная кислота, чеснок, snack, roasted eggplants, sesame paste, citric acid, garlic, кафедра процесів і апаратів харчових виробництв, кафедра технології консервування
Бібліографічний опис
Патент на корисну модель №89594 UA, МПК A23L 1/212 (2006.01) Закуска із баклажанів / Матко С.В., Мельник Л.М., Ткачук, Н.А. ; власник: Національний університет харчових технологій ; заявл. 29.11.2013 ; опубл. 25.04.2014, Бюл. № 8, 2014 р.