Дослідження впливу нанорозмірного стану водних суспензій металів на процес сорбції під час бродіння тіста

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorШевченко, Анастасія Олександрівна
dc.contributor.authorЗапорожець, Юлія Владиславівна
dc.date.accessioned2017-01-24T08:45:43Z
dc.date.available2017-01-24T08:45:43Z
dc.date.issued2016
dc.description.abstractРобота присвячена дослідженню використання речовин з твердою фазою в нанорозмірному стані для інтенсифікації технології хлібобулочних виробів. Встановлено вплив наночастинок на життєдіяльність дріжджової мікрофлори та на структурно-механічні властивості тіста. The work is devoted to the research of the use of materials with solid phase in nanoscale state for intensification the technology of bakery products. It has been set the influence of nanoparticles on yeast microflora on the structural and mechanical properties of dough.uk_UA
dc.identifier.citationШевченко, А. Дослідження впливу нанорозмірного стану водних суспензій металів на процес сорбції під час бродіння тіста / А. Шевченко, Ю. Запорожець // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : 82 Міжнародна наукова конференція молодих учених, аспірантів і студентів, 2016 р. – К. : НУХТ, 2016. – Ч. 2. – С. 168.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/24735
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectводні суспензіїuk_UA
dc.subjectнанорозмірний станuk_UA
dc.subjectтістоuk_UA
dc.subjectхлібuk_UA
dc.subjectсорбціяuk_UA
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробівuk_UA
dc.subjectкафедра процесів і апаратів харчових виробництвuk_UA
dc.subjectwater suspensionsuk_UA
dc.subjectnanosized stateuk_UA
dc.subjectdoughuk_UA
dc.subjectbreaduk_UA
dc.subjectsorptionuk_UA
dc.titleДослідження впливу нанорозмірного стану водних суспензій металів на процес сорбції під час бродіння тістаuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
MKsaodvnsvsmnpspcbt.pdf
Розмір:
280.34 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій