Підвищення харчової цінності виробів із застосуванням напівфабриката овочевого

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorНіколайчук, Аліна Олександрівна
dc.contributor.authorКоваль, Ольга Андріївна
dc.date.accessioned2017-12-18T09:23:55Z
dc.date.available2017-12-18T09:23:55Z
dc.date.issued2017
dc.description.abstractПроведені аналітичні дослідження якісної оцінки напівфабрикатів з моркви, гарбуза та їх сумішей для запіканок та борошняних кондитерських виробів для оптимізації хімічного складу, підвищення харчової цінності. The analytical researches of qualitative estimation of half-finished products from carrots, pumpkin and their mixtures for casseroles and flour confectionery products for optimization of chemical composition, increase of nutritional value have been carried out.uk_UA
dc.identifier.citationНіколайчук, А. О. Підвищення харчової цінності виробів із застосуванням напівфабриката овочевого / А. О. Ніколайчук, А. О. Коваль, // Якість і безпекахарчовихпродуктів : тези доп. ІIІ Міжнар. наук.-практ. конф., 16-17 листопада 2017 р. — К. : НУХТ, 2017. — С. 103-105.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/26405
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectбіологічно активні речовиниuk_UA
dc.subjectгарбузuk_UA
dc.subjectморкваuk_UA
dc.subjectсумішіuk_UA
dc.subjectнапівфабрикатuk_UA
dc.subjectbiologically active substancesuk_UA
dc.subjectpumpkinuk_UA
dc.subjectcarrotsuk_UA
dc.subjectmixturesuk_UA
dc.subjectsemi-finished productsuk_UA
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїuk_UA
dc.titleПідвищення харчової цінності виробів із застосуванням напівфабриката овочевогоuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
2-2.pdf
Розмір:
616.45 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей