Підвищення харчової цінності виробів із застосуванням напівфабриката овочевого

Вантажиться...
Ескіз

Дата

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Назва журналу

Номер ISSN

Назва тому

Видавець

Анотація

Проведені аналітичні дослідження якісної оцінки напівфабрикатів з моркви, гарбуза та їх сумішей для запіканок та борошняних кондитерських виробів для оптимізації хімічного складу, підвищення харчової цінності. The analytical researches of qualitative estimation of half-finished products from carrots, pumpkin and their mixtures for casseroles and flour confectionery products for optimization of chemical composition, increase of nutritional value have been carried out.

Опис

Бібліографічний опис

Ніколайчук, А. О. Підвищення харчової цінності виробів із застосуванням напівфабриката овочевого / А. О. Ніколайчук, А. О. Коваль, // Якість і безпекахарчовихпродуктів : тези доп. ІIІ Міжнар. наук.-практ. конф., 16-17 листопада 2017 р. — К. : НУХТ, 2017. — С. 103-105.

Підтвердження

Рецензія

Додано до

Згадується в