Нетрадиційні алкогольні напої на основі бананової сировини
Вантажиться...
Дата
2022
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Проведено аналіз та встановлено, що алкогольні напої на основі банану є популярними у світі. Банани широко використовуються для приготування різних видів коктейлів, лікерів, пива та вина. Визначено технології виготовлення алкогольних напоїв із бананів як основної сировини
An analysis was conducted and it was established that banana-based alcoholic beverages are popular in the world. Bananas are widely used to prepare various types of cocktails, liqueurs, beer and wine. Technologies for the production of alcoholic beverages from bananas as the main raw material have been determined
An analysis was conducted and it was established that banana-based alcoholic beverages are popular in the world. Bananas are widely used to prepare various types of cocktails, liqueurs, beer and wine. Technologies for the production of alcoholic beverages from bananas as the main raw material have been determined
Опис
Ключові слова
кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства, напої, drinks, банани, bananas, зброджування, fermentation
Бібліографічний опис
Іпатова, Ю. Нетрадиційні алкогольні напої на основі бананової сировини / Ю. Іпатова, С. Олійник // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 88-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, квітень–травень 2022 р. – Київ : НУХТ, 2022. – Ч. 1. – С. 147.