Розроблення композиції з дикорослої сировини для створення безалкогольного напою з антиоксидантними властивостями

Abstract

Отримано композицію із екстрактів дикорослої сировини, що є цінним джерелом біологічно активних сполук. Використання даної композиції доцільно у виробництві безалкогольних напоїв антиоксидантної дії, що зумовлено високим вмістом фенольних сполук, аскорбінової кислоти та привабливими органолептичними даними. Composition obtained from extracts of wild raw material, which is a valuable source of biologically active compounds. Use of a composition useful in the manufacture of soft drinks antioxidant action, due to a high content of phenolic compounds, ascorbic acid and attractive organoleptic data.