Белково-пшеничный хлеб с продуктами переработки овса
Дата
2012
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
В тезисах дано краткое описание и целесообразность применения продуктов переработки овса для производства хлеба с повышенным содержанием сухой пшеничной клейковины. The conference abstracts gives a brief overview and expediency of application oats processing products for bread with a high content of dry wheat gluten.
Опис
Ключові слова
сухая пшеничная клейковина, dry wheat gluten, овсяная мука, овсяные хлопья, oat flour, oat flakes, кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
Бібліографічний опис
Семенова, А. Б. Белково-пшеничный хлеб с продуктами переработки овса / А. Б. Семенова, Л. А. Михоник, В. И. Дробот // Техника и технология пищевых производств : VIII Международная научная конференция студентов и аспирантов, 26-27 апреля 2012 г. : тезисы докладов. - 2012. - С. 241.