Розроблення технології страв із гідробіонтів та продуктів їх переробки для спеціалізованого кафе
Дата
2023
Автори
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
заклад ресторанного господарства, виробництво, страви з морепродуктів, технологія приготування, проектування, кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
Бібліографічний опис
Цюпін, М. С. Розроблення технології страв із гідробіонтів та продуктів їх переробки для спеціалізованого кафе : кваліфікаційна робота ... бакалавра : 181 Харчові технології / Марія Степанівна Цюпін ; наук. керівник Ольга Андріївна Коваль. – Київ, 2023. – 127 с.