Розроблення технології страв із гідробіонтів та продуктів їх переробки для спеціалізованого кафе

Вантажиться...
Ескіз

Дата

2023

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

Опис

Ключові слова

заклад ресторанного господарства, виробництво, страви з морепродуктів, технологія приготування, проектування, кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції

Бібліографічний опис

Цюпін, М. С. Розроблення технології страв із гідробіонтів та продуктів їх переробки для спеціалізованого кафе : кваліфікаційна робота ... бакалавра : 181 Харчові технології / Марія Степанівна Цюпін ; наук. керівник Ольга Андріївна Коваль. – Київ, 2023. – 127 с.