Вплив ферментного препарату Ліквімеш на технологічні показники дозрілої бражки
Вантажиться...
Дата
2003
Автори
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Було досліджено ефективність використання ферментного препарату - Ліквімеш у виробництві спирту із крохмалевмісної сировини. Основною активністю препарату є термостабільна глкжаназа, пентозаназа і протеїназа.
Опис
Ключові слова
ферментний препарат, enzyme preparation, заміс, batch, зріла бражка, fermented wash, кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
Бібліографічний опис
Вплив ферментного препарату Ліквімеш на технологічні показники дозрілої бражки / Л. Е. Кулик // Розроблення, дослідження і створення продуктів функіонального харчування, обладнання та нових технологій для харчової і переробної промисловості : 69-ї. наук. конф. молодих вчених, апірантів і студентів, 22—24 квітня 2003 р. : тези. докл. - 2003. - Ч. ІІ. - С. 20.