Вивчення впливу сортових особливостей і технологічних факторів буряка столового на якість купажованих напоїв

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorШутюк, Віталій Володимирович
dc.contributor.authorБессараб, Олександр Семенович
dc.contributor.authorБендерська (Дущак), Ольга Вячеславівна
dc.date.accessioned2020-04-06T10:40:23Z
dc.date.available2020-04-06T10:40:23Z
dc.date.issued2020
dc.description.abstractОдним із перспективних продуктів для виробництва соків є буряк. Сік буряка столового – це дуже цінний поживний продукт, але, на жаль, його виробництво в нашій країні незначне через складність і тривалість промислового виробництва. Буряк столовий – важливий продукт харчування. За вмістом вуглеводів, вітамінів і мінеральних солей він перевершує багато овочів. Він відрізняється високим вмістом вітамінів, зокрема фолієвої кислоти, азотистих речовин, цукрів, мінеральних солей, наявністю біологічно активних сполук, в тому числі бетаїну і бетаніну. One of the promising products for the production of juices is beets. Table beet juice is a very valuable nutritional product, but unfortunately its production in our country is insignificant due to the complexity and duration of industrial production. Beetroot is an important food item. In terms of carbohydrates, vitamins and mineral salts, it exceeds many vegetables. It has a high content of vitamins, in particular folic acid, nitrogenous substances, sugars, mineral salts, the presence of biologically active compounds, including betaine and betanin.uk_UA
dc.identifier.citationШутюк, В. В. Вивчення впливу сортових особливостей і технологічних факторів буряка столового на якість купажованих напоїв / В. В Шутюк., О. С. Бессараб, О. В. Бендерська // Modern approaches to the introduction of science into practice : abstracts of X International Scientific and Practical Conference. San Francisco, USA 2020. - P. - 216-218.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/30985
dc.subjectстоловий бурякuk_UA
dc.subjectсокиuk_UA
dc.subjectовочіuk_UA
dc.subjecttable beetsuk_UA
dc.subjectjuicesuk_UA
dc.subjectvegetablesuk_UA
dc.subjectкафедра технології консервуванняuk_UA
dc.titleВивчення впливу сортових особливостей і технологічних факторів буряка столового на якість купажованих напоївuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
20 Shutyuk X-Conference San-Francisco-USA.pdf
Розмір:
1.2 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей