Дослідження процесу водопоглинання концентратом сироваткових білків та мікроструктури його розчину
Вантажиться...
Файли
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Вивчали мікроструктуру розчину сироваткових білків. Whey protein solution microstructure was studied.
Опис
Бібліографічний опис
Рашевська, Т. О. Дослідження процесу водопоглинання концентратом сироваткових білків та мікроструктури його розчину / Т. О. Рашевська, Ю. А. Ковтун // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : програма і матеріали 80 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 10–11 квітня 2014 р. – К.: НУХТ, 2014. – Ч. 1. – С. 467-468.