Дослідження процесу водопоглинання концентратом сироваткових білків та мікроструктури його розчину

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorРашевська, Тамара Олексіївна
dc.contributor.authorКовтун, Юрій Анатолійович
dc.date.accessioned2014-04-15T12:21:06Z
dc.date.available2014-04-15T12:21:06Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractВивчали мікроструктуру розчину сироваткових білків. Whey protein solution microstructure was studied.uk_UA
dc.identifier.citationРашевська, Т. О. Дослідження процесу водопоглинання концентратом сироваткових білків та мікроструктури його розчину / Т. О. Рашевська, Ю. А. Ковтун // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : програма і матеріали 80 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 10–11 квітня 2014 р. – К.: НУХТ, 2014. – Ч. 1. – С. 467-468.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/14010
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectмасляна пастаuk_UA
dc.subjectмікростуктураuk_UA
dc.subjectсироваткові білкиuk_UA
dc.subjectbutter pasteuk_UA
dc.subjectmicrostructureuk_UA
dc.subjectwhey proteinuk_UA
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктів
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справи
dc.titleДослідження процесу водопоглинання концентратом сироваткових білків та мікроструктури його розчинуuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
467-468.pdf
Розмір:
601.74 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій