Образование экзополисахаридов дрожжами рода Saccharomyces
Loading...
Files
Date
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Проведен поиск активных продуцентов экзополисахаридов (ЭП) среди дрожжей рода Saccharomyces. Показана принципиальная возможность ис-пользования дрожжей рода Saccharomyces при получении ЭП для пищевых целей.
The search of active producers of exopolysaccharides (EP) was carried out among yeasts of Saccharomyces. The principle possibility of Saccharomyces yeasts using for obtaining EP for food aims.
Description
Citation
Пирог, Т. П. Образование экзополисахаридов дрожжами рода Saccharomyces / Т. Г. Пирог, Е. В. Стабникова, Т. А. Гринберг // Пищевая промышленность : Респ. межвед. науч.-техн. сб. − 1988. − Вып. 34. − С. 74−77.