Дослідження фізико-хімічних показників обробленого палигорськітом яблучного соку
Вантажиться...
Файли
Дата
2010
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Досліджено фізико-хімічні показники очищеного палигорськітом яблучного соку за підібраними методиками. Встановлено вміст осаду, вуглеводів, розчинних сухих речовин, аскорбінової кислоти, величини кольоровості, титрованої та активної кислотностей в очищеному палигорськітом яблучному соку.
Опис
Ключові слова
фізико-хімічні властивості, яблучний сік, адсорбційне очищення, палигорськіт, физико- химические свойства, яблочный сок, адсорбционная очистка, палыгорскит, physical and chemical properties, apple juice, adsorption cleaning, paligorscit, кафедра процесів і апаратів харчових виробництв, кафедра технології консервування
Бібліографічний опис
Матко, С. В. Дослідження фізико-хімічних показників обробленого палигорськітом яблучного соку / С. В. Матко, Л. М. Мельник // Харчова промисловість. – 2010. – № 9. – С. 70–73.