Внутрішньокапілярна дифузія вологи зерна як фактор управління міжфазовим вологообміном

Вантажиться...
Ескіз

Дата

2014

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

Виділено ряд факторів впливу на енергію внутрішньої дифузії вологи капілярно-пористих колоїдних тіл, теоретично обґрунтовано та експериментально доведено можливість управління ними, отримано математичне описання управління окремими факторами впливу на енергію внутрішньої дифузії вологи встановленими способами.

Опис

Ключові слова

зерно, вологообмін, внутрішньокапілярна дифузія, grains, moisture exchange, intracapillary diffusion, кафедра технології зберігання і переробки зерна

Бібліографічний опис

Гапонюк, І. І. Внутрішньокапілярна дифузія вологи зерна як фактор управління міжфазовим вологообміном / І. І. Гапонюк / Нові ідеї в харчовій науці - нові продукти харчовій промисловості : міжнародна наукова конференція, присвячена 130-річчю Національного університету харчових технологій, 13-17 жовтня 2014 р. – К. : НУХТ, 2014. – С. 102.