Розроблення технології безглютенових крекерів з додаванням рослинної сировини
Вантажиться...
Файли
Дата
2022
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції, глютен, крекери, рисові крекери, гарбузове насіння, gluten, crackers, rice crackers, pumpkin seeds
Бібліографічний опис
Булавіна, А. С. Розроблення технології безглютенових крекерів з додаванням рослинної сировини / А. С. Булавіна, Н. М. Стукальська // Інноваційні та ресурсозберігаючі технології харчових виробництв : матеріали ІІ Всеукраїнської науково-практичної конференції. – Полтава, ПДАУ, 2022. – С. 24-26