Використання пряноароматичної та каротиновмісної сировини в технологіях емульсійних продуктів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorІвахно, Ольга Олександрівна
dc.contributor.authorЛявинець, Георгій Михайлович
dc.contributor.authorІщенко, Тетяна Іванівна
dc.contributor.authorГавриш, Андрій Володимирович
dc.date.accessioned2014-11-26T08:02:10Z
dc.date.available2014-11-26T08:02:10Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractНауково обґрунтовано склад та оптимальні масові частки біологічно активних компонентів фітоолійного каратиновмісного напівфабрикату, який може бути основою різноманітних соусів емульсійного типу. Scientifically sound and optimal composition of the mass fractions of biologically active components phyto- and oil carotene containing semi, which can be the basis of a variety of sauces emulsion type.uk_UA
dc.identifier.citationІвахно, О. О. Використання пряноароматичної та каратиновмісної сировини в технологіях емульсійних продуктів / О. О. Івахно, Г. М. Лявинець, Т. І. Іщенко, А. В. Гавриш // Актуальні задачі сучасних технологій : ІІІ Міжнародна науково-технічна конференція молодих учених та студентів, 19-20 листопада 2014 р. – Тернопіль : ТНТУ, 2014. – С. 282.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/18716
dc.subjectбіологічно активні компонентиuk_UA
dc.subjectфітоолійний каратиновмісний напівфабрикатuk_UA
dc.subjectсоуси емульсійного типуuk_UA
dc.subjectbiologically active componentsuk_UA
dc.subjectsemi-finished phyto- and oil carotene containing productuk_UA
dc.subjectemulsion-type saucesuk_UA
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справи
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
dc.titleВикористання пряноароматичної та каротиновмісної сировини в технологіях емульсійних продуктівuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Souces.pdf
Розмір:
136.54 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій