Розширення асортименту та удосконалення технології посічених напівфабрикатів з використанням рослинних збагачувачів

Вантажиться...
Ескіз

Дата

2021

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

Опис

Ключові слова

посічені напівфабрикати, вівсяні платсівці, вівсяні висівки, амарантове борошно, м’ясні вироби, наповнювачі, кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів

Бібліографічний опис

Кущ, Р. В. Розширення асортименту та удосконалення технології посічених напівфабрикатів з використанням рослинних збагачувачів : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Руслана Вікторівна Кущ ; наук. керівник Оксана Анатоліївна Топчій. – Київ, 2021. – 119 с.