Розширення асортименту та удосконалення технології посічених напівфабрикатів з використанням рослинних збагачувачів
Вантажиться...
Дата
2021
Автори
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
посічені напівфабрикати, вівсяні платсівці, вівсяні висівки, амарантове борошно, м’ясні вироби, наповнювачі, кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
Бібліографічний опис
Кущ, Р. В. Розширення асортименту та удосконалення технології посічених напівфабрикатів з використанням рослинних збагачувачів : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Руслана Вікторівна Кущ ; наук. керівник Оксана Анатоліївна Топчій. – Київ, 2021. – 119 с.