Перспективи виробництва безглютенової продукції

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСорохан, Ольга Дмитрівна
dc.contributor.authorСтукальська (Іванова), Наталія Миколаївна
dc.date.accessioned2023-10-30T10:25:33Z
dc.date.available2023-10-30T10:25:33Z
dc.date.issued2021
dc.description.abstractПроведені дослідження, щодо черствіння безглютенового хліба з кукурудзяним, рисовим та гречаним борошном. Studies have been conducted on the aging of gluten-free bread with corn, rice and buckwheat flour.uk_UA
dc.identifier.citationСорохан, О. Д. Перспективи виробництва безглютенової продукції / О. Д. Сорохан, Н. М. Стукальська // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 87 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 15–16 квітня 2021 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2021. – Ч.3. – С. 378uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/41274
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїuk_UA
dc.subjectглютенова ентеропатіяuk_UA
dc.subjectбезглютенова продукціяuk_UA
dc.subjectбезглютенові хлібобулочні виробиuk_UA
dc.subjectgluten enteropathyuk_UA
dc.subjectgluten-free productsuk_UA
dc.subjectgluten-free bakery productsuk_UA
dc.titleПерспективи виробництва безглютенової продукціїuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
16.pdf
Розмір:
280 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей