The course of biochemical processes in fermenting-forming aggregate

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorZarubina, Victoria
dc.contributor.authorArsenieva, Larisa
dc.contributor.authorSmirnova, Elizabeth
dc.date.accessioned2012-09-21T10:54:35Z
dc.date.available2012-09-21T10:54:35Z
dc.date.issued2012
dc.description.abstractIt was investigated the dynamics of sugars in the dough and changes in fractional composition of protein substances in semi-finished products under the influence of higher pressure that is created in the chamber of fermenting-forming aggregate.uk_UK
dc.identifier.citationZarubina, V. The course of biochemical processes in fermenting-forming aggregate / V. Zarubina, L. Arsenieva, J. Smirnova // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: всеукраїнська науково-практична конференція, 25 квітня 2012 р.: тези доповідей. – Харків: ХДУХТ, 2012. – Ч. 4. – P. 75.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/2854
dc.language.isootheruk_UK
dc.publisherНУХТuk_UK
dc.subjecthigher pressureuk_UK
dc.subjectbiochemical processesuk_UK
dc.subjectfermenting-forming aggregateuk_UK
dc.subjectcold extrusionuk_UK
dc.subjectпідвищений тискuk_UK
dc.subjectбіохімічні процесиuk_UK
dc.subjectбродильно-формувальний агрегатuk_UK
dc.subjectхолодна екструзіяuk_UK
dc.subjectповышенное давлениеuk_UK
dc.subjectбиохимические процессыuk_UK
dc.subjectбродильно-формующий агрегатuk_UK
dc.subjectхолодная экструзияuk_UK
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктів
dc.subjectкафедра іноземних мов професійного спрямування
dc.titleThe course of biochemical processes in fermenting-forming aggregateuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
2030.pdf
Розмір:
50.87 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей