Створення рецептури зернових хлібців на основі сучасних норм збалансованості основних нутрієнтів
Вантажиться...
Файли
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Метою даної роботи була розробка рецептури зернових хлібців збалансованих за білковим складом та з покращеною харчовою цінністю.
The aim of this work was to develop formulations grain crisp bread balanced on protein structure and with improved nutritional value.
Опис
Бібліографічний опис
Івченко, А. Створення рецептури зернових хлібців на основі сучасних норм збалансованості основних нутрієнтів / Анна Івченко, Ніна Райчук // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : програма і матеріали 80 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 10–11 квітня 2014 р. – К.: НУХТ, 2014. – Ч. 2. – С. 690-692.