Використання комбучі у коктейлях для закладів ресторанного господарства

Вантажиться...
Ескіз

Дата

2023

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

Проведені дослідження щодо можливості Studies have been conducted on the possibility of using kombucha for cooking Sauer-type cocktails in restaurants використання комбучі для приготування коктейлів типу Сауер в закладах ресторанного господарства.

Опис

Ключові слова

комбуча, коктейлі, Сауер, заклади ресторанного господарства, kombucha, cocktails, Sauer, restaurants, кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства, кафедра готельно-ресторанної справи

Бібліографічний опис

Дулька, О. Використання комбучі у коктейлях для закладів ресторанного господарства / О. Дулька, В. Прибильський, О. Шидловська // Інноваційні технології в готельно-ресторанному та туристичному бізнесі : тези доповідей XIІ Всеукраїнської науково-практичної конференції, 16-17 травня 2023 р. – Київ : НУХТ, 2023. – С. 67.