Удосконалення технології овочевих супів-пюре для кафе загального типу
Вантажиться...
Дата
2023
Автори
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції, заклад ресторанного господарства, організаційна структура, виробництво, супи-пюре, технологія
Бібліографічний опис
Ганзій, О. О. Удосконалення технології овочевих супів-пюре для кафе загального типу : кваліфікаційна робота ... бакалавра : 181 Харчові технології / Ганзій Олександра Олегівна ; наук. керівник Ірина Львівна Корецька. – Київ, 2023. – 90 с.