Розроблення масляної пасти на основі борошна амаранту та сиропу брусниці на фруктозі
Вантажиться...
Файли
Дата
2014
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Нами було розроблено рецептуру, технологію та технологічну схему масляної пасти на основі амарантового борошна та сиропу брусниці на фруктозі.
We have developed a formulation, technology and technological scheme of butter paste with amaranth flour and cranberries fructose syrup.
Опис
Ключові слова
масляна паста, амарант, сироп брусниці, butter paste, amaranth, lingonberry syrup, кафедра технології молока і молочних продуктів
Бібліографічний опис
Яценко, С. С. Розроблення масляної пасти на основі борошна амаранту та сиропу брусниці на фруктозі / С. С. Яценко, Т. О. Рашевська // Технічні науки: стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей : матеріали 3-ї Міжнародної науково-технічної конференції, 2014 р. – Київ : НУХТ, 2014. – С. 74–75.