Пшеничні висівки – джерело харчових волокон у виробництві гамбургерів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКрижова (Венглюк), Юлія Петрівна
dc.contributor.authorНаріжна, Поліна Вікторівна
dc.date.accessioned2014-04-30T13:55:04Z
dc.date.available2014-04-30T13:55:04Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractЗ метою збагачення харчових продуктів харчовими волокнами були розроблені гамбургери з використанням пшеничних висівок. В результаті проведених досліджень встановлено оптимальну кількість внесення висівок та умови їх підготовки. With the purpose of enriching of food products food fibres hamburgers were developed with the use of wheat brans. As a result of the conducted researches the optimum amount of bringing of brans and condition of their preparation is set.uk_UA
dc.identifier.citationКрижова, Ю. П. Пшеничнівисівки – джерелохарчових волокон у виробництвігамбургерів / П. В. Наріжна, Ю. П. Крижова // Наукові здобутки молоді –вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : 80 міжнародна наукова конференція молодих учених, аспірантів і студентів, 10-11 березня 2014 р. – К. : НУХТ, 2014. - С. 437-439.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/14208
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectмакроелементиuk_UA
dc.subjectмікроелементиuk_UA
dc.subjectпшеничні висівкиuk_UA
dc.subjectклітковинаuk_UA
dc.subjectгамбургериuk_UA
dc.subjectmacronutrientsuk_UA
dc.subjectmicronutrientsuk_UA
dc.subjectwheat branuk_UA
dc.subjectfiberuk_UA
dc.subjecthamburgersuk_UA
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
dc.titleПшеничні висівки – джерело харчових волокон у виробництві гамбургерівuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
1.pdf
Розмір:
112.14 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій