Особливості виробництва пива при використанні несолоджених замінників солоду
Вантажиться...
Дата
2018
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Метою роботи є дослідження особливостей виробництва пива при використанні несолоджених замінників солоду.
The purpose of the work is to study the features of beer production using unsalted malt substitutes.
Опис
Ключові слова
кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства, несолоджена сировина, кукурудза, рис, unsaturated raw material, corn, rice
Бібліографічний опис
Бондар, М. В. Особливості виробництва пива при використанні несолоджених замінників солоду / О. Р. Барнацький, М. В. Бондар // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 84 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 23–24 квітня 2018 р. – К. : НУХТ, 2018. – Ч.1. – С. 272.