Особливості виробництва пива при використанні несолоджених замінників солоду
Дата
2018
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Метою роботи є дослідження особливостей виробництва пива при використанні несолоджених замінників солоду.
The purpose of the work is to study the features of beer production using unsalted malt substitutes.
Опис
Ключові слова
кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства, несолоджена сировина, кукурудза, рис, unsaturated raw material, corn, rice
Бібліографічний опис
Бондар, М. В. Особливості виробництва пива при використанні несолоджених замінників солоду / О. Р. Барнацький, М. В. Бондар // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 84 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 23–24 квітня 2018 р. – К. : НУХТ, 2018. – Ч.1. – С. 272.